Безпечно!

Розберемось в основних питаннях щодо осетрових, отримання з них ікри та видів готової харчової продукції.

В більшості країн світу вилов осетрових заборонений через катастрофічне скорочення популяції цих видів риб. Натомість, осетрових успішно розводять в умовах аквакультури.

В України є близько 30-ти господарств, де вирощують риб осетрових порід: руського осетра, сибірського осетра, стерлядь, бестера, білугу та веслоноса. Деякі з цих господарств вже мають своє виробництво харчової ікри. Господар осетрової ферми завжди може обрати спосіб отримання ікри з риб: забійний або беззабійний.